Necmettin Erbakan Üniversitesi

Son Güncelleme: 10.11.2024

2020 Unlu Mamullerde "Termiye"nin Protein Kaynağı Olarak Kullanımının Ürün Yapısı Ve Duyusal Özelliklerine Olan Etkileri

Devam Ediyor Aktif

2019 Acılıgı Giderilmiş Stabilize Termiye Ununun Protein ve Lifçe Zenginlestirilmiş Makarna Üretiminde Kullanımı

Tamamlandı Aktif

2018 Farklı Defitinizasyon Metotlarının (Fitaz Enzimi Ilavesi, Malt Unu Ilavesi), Tahıl Kepeklerinin (Pirinç, Çavdar, Buğday, Yulaf) ve Enzimlerin (Ksilinaz, Transglutaminaz) Erişte ve Makarna Kalitesi Üzerine Etkileri

Tamamlandı Aktif

2017 Farklı Marinasyon Sıvılarının Sığır ve Kuzudan Elde Edilen Bonfile Etlerinin Kimyasal, Tekstürel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Tamamlandı Aktif

2016 Zeytin Yağı Üretiminde Verimi Artırmak Amacıyla Kullanılan Yardımcı Maddelerin Etkinliklerinin Belirlenmesi, Optimizasyonu ve Standardizasyonu

Tamamlandı Aktif

2015 2 Gölevez Colocasia esculenta L Schott Ununun Glutensiz Bisküvi ve Erişte Üretiminde Kullanımı

Tamamlandı Aktif

2015 Buğday Kepeği Katkısının Dolgulu Yaş Makarnanın Ravioli Kalite Özellikleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi Necmettin Erbakan Üniversitesi

Tamamlandı Aktif

2015 Klasik Ve Moleküler Islah Yöntemleri Kullanılarak Bazı Buğday Çeşitlerine Tuza Toleranslılık Genlerinin Aktarılması

Tamamlandı Aktif

2014 Besinsel Lif ve Antioksidan Maddece Zengin Bileşenler ile Bazı Proses Parametrelerinin Yaş Makarnanın Kalite Özellikleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Tamamlandı Aktif

2013 Bazı Değirmencilik Yan Ürünlerinin Kek Üretiminde Kullanımı

Tamamlandı Aktif

2013 Tahıl Baklagil Unu Karışımlarının Ticari ve Geleneksel Türk Ekmeklerinde Kullanımı

Tamamlandı Aktif

2013 Farklı Stabilizasyon İşlemleri Uygulanmış Buğday Ruşeymlerinin Depolama Stabiliteleri ve Erişte Üretiminde Kullanım İmkanları

Tamamlandı Aktif

2013 Toprağı Koruyarak Buğdayda Verim ve Kalite Artırılmasına Yönelik En Uygun Tarımsal Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi

Tamamlandı Aktif

2013 Bazı Değirmencilik Yan Ürünlerinin Kek Üretiminde Kullanımı

Tamamlandı Aktif

2013 Tahıl-Baklagil Un Karışımlarının Ticari ve Geleneksel Türk Ekmeklerinde Kullanımı

Tamamlandı Aktif

Nohut Ununun Geleneksel Erişte ve Kuskus Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

Depolama Stabilitesi Ekmekçilik Kalitesi ve Besin Değeri Daha Yüksek Tam Buğday Unu Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

Konya ve Civarından Alınan Buğday ve Öğütme Ürünleri ile Kepekli Ekmeklerin Kalıntı ve Kontaminasyon İçeriği Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

Pişirme ve Kurutma Koşullarının Baklagil Bulgurunun Fiziksel Kimyasal ve Besinsel Özelliklerine Etkisi

Tamamlandı Aktif

Tarhananın Fitik Asit İçeriği ve Bazı Besin Öğeleri Üzerine Maya Malt ve Fitaz Katkılarının Etkileri

Tamamlandı Aktif

Genleştirilmiş Kahvaltılık Mısır Ürünleri Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

Ekmek Yapımında Likid Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma

Tamamlandı Aktif

Sıvı Ferment Sistemi ile Ekmek Üretiminde Performans ve Verimliliğin Artırılması Üzerine Araştırmalar

Tamamlandı Aktif

Melaslı Besin Ortamında Ekmek Mayası Üretim Parametrelerinin Tespiti ve Sıvı Mayanın Likid Ferment Sistemi ile Ekmek Yapımında Kullanılma İmkanları

Tamamlandı Aktif

Karabuğday Ununun Geleneksel Türk Ekmeklerinde Bazlama Lavaş ve Yufka Kullanılma İmkanları Üzerine Araştırmalar

Tamamlandı Aktif

Mısır Bulgurunun Bazı Besinsel ve Teknolojik Özellikleri Üzerine Farklı Olum Devrelerinin ve Bazı Mısır Varyetelerinin Etkisi

Tamamlandı Aktif

Glutensiz Ekmek Üretimi Üzerine Araştırmalar

Tamamlandı Aktif

Çikolata Üretiminde Kalite Çeşitlilik Raf Ömrünün Artırılması ve Üretim Yönteminin Optimizasyonu

Tamamlandı Aktif

Unlu Mamüllerde Kullanılmak Üzere Glisemik İndeksi Düşürülmüş Beyaz Un Üretimi

Tamamlandı Aktif

Gıda Mühendisliği Tahıl ve Tahıl Ürünleri Laboratuvarı Altyapı Projesi

Tamamlandı Aktif

Farklı stabilizasyon işlemleri uygulanmış buğday ruşeymlerinin depolama stabiliteleri ve erişte üretiminde kullanım imkanları

Devam Ediyor Aktif

Toprağı Koruyarak Buğdayda Verim ve Kalite Artırılmasına Yönelik En Uygun Tarımsal Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi

Devam Ediyor Aktif

Prof. Dr. Cem ZORLU

Kişisel Bilgiler

PROF. DR. NERMİN BİLGİÇLİ

Projeler